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スパイス3つで世界中の料理を再現する方法

 2014/08/05 買い物
この記事は約 3 分で読めます。 11,120 Views

世界中には、美味しい料理がたくさんあります。それを現地で食べるのは、もちろん楽しいことですが、現地で食べた料理を家で作って再現するのも楽しいですよね。

「世界中の料理の味を再現する」と言うと、すごく難しい気がするのですが、すごく良いカンニングペーパーを見つけましたので、ご紹介。なんと、世界36地域の料理を、3つのスパイスで再現する、という表です。(日本語訳は表の下にあります)

How to Recreate 36 World Cuisines With 3 Spices

 

↓日本語に訳してみました。

・ベンガル: クミン、コリアンダー、ターメリック
・ミャンマー: 生姜、唐辛子、ターメリック
・カリブ: マヨラナ、スコッチ胡椒、コリアンダー

・中央アジア: 松の実、ピスタチオ、シナモン
・中国: ※フェンネルシード、シナモン、クローブ
・東アフリカ: コロハ、クローブ、シナモン
(フェンネルシードは、ウイキョウの種)

・ヨーロッパ系ユダヤ人: 玉ねぎ、鶏油、サワークリーム
・イギリス: ローズマリー、パセリ、タイム
・フランス: ワイン、バジル、ガーリック

・ギリシャ: レモン、オリーブオイル、オレガノ
・ハンガリー:玉ねぎ、ラード、甘唐辛子
・レバノン:レモン汁、オリーブオイル、ガーリック

・地中海:ケイパー※、ガーリック、オレガノ
・メキシコ:唐辛子、トマト、ライム
・中東/北アフリカ:クミン、レモン、パセリ
(※ケイパーは、セイヨウフウチョウボクの花のつぼみの酢漬け)

・モロッコ:コリアンダー、シナモン、クミン
・ネパール:唐辛子、ライム、生姜
・ノルマンディー:リンゴ、リンゴ酒、カルバドス

・北東アフリカ:クミン、ガーリック、ミント
・北部&東部ヨーロッパ:キャラウェー、サワークリーム、唐辛子
・インド北部:クミン、レモン、生姜

・イタリア北部:ビネガー、ワイン、ガーリック
・パキスタン:クミン、コリアンダー、生姜
・ペルシア/イラン:パセリ、ガーリック、ミント

・プロバンス:オリーブオイル、タイム、セージ
・フランス南部:オリーブオイル、バジル、ガーリック
・インド南部:カラシナの種、ココナッツ、唐辛子

・イタリア南部:オリーブオイル、トマト、パセリ
・スペイン:オリーブオイル、胡椒、ガーリック
・チュニジア:唐辛子、クミン、コリアンダーの種

・西アフリカ:唐辛子、トマト、ピーナッツ
・ハワイ:シーソルト、ククイの実、海藻
・ルイジアナ:甘唐辛子、カラシナの実、カイエンペッパー

・アメリカ中西部:キャラウェー、パセリ、マスタード
・イエメン:カルダモンの種、コリアンダー、ガーリック
・ユカタン:ダイダイ、ガーリック、ベニノキ

まとめ

どんな料理にも、上記のたった3つのスパイスを加えるだけで、それっぽい料理になる、という手軽さは嬉しいですよね。調味料は、かさばらないので現地からのおみやげとしてもオススメです。現地じゃないと手に入らないものや、日本だと高価なものもありますもんね。

私も、最近ちょっと料理に興味が出てきたので、ぜひ試してみたいと思います!夏真っ盛りですので、辛い系から攻めたいと思います♪

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